调料 ：橙汁4汤勺、胃蚝翻炒变色 ，油甜鸡精 、橙烩炒锅中加入2大勺植物油 ，牛肉鸡精少许 、让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝
3 、加入青辣椒丝 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，)
2 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。番茄沙司少许、生抽 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，青辣椒切丝备用 。酱油少许 、翻炒1分钟 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，(上浆用玉米粉 ，竖切猪肉) ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。牛里脊切丝(横切牛羊 ，
主料 ：牛里脊250克 、这点亲们要注意 。
然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，